Pour un repas pris sur le pouce au travail ou pour un repas convivial le soir, la quiche franc-comtoise plait généralement à toute la famille ! Cousine de la très célèbre quiche lorraine, elle est composée de Comté et de lardons fermiers. Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres lardons si vous n’en trouvez pas des fermiers, mais elle aura […]
Recettes
La recette du pain perdu
Aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple et anti-gaspillage qui permet d’utiliser le pain rassis dont on ne sait pas quoi faire. C’est une recette que presque tout le monde connait mais à laquelle on ne pense pas toujours : le pain perdu. En plus, les enfants adorent le préparer et le manger, c’est une bonne […]
La recette de la Comtoisine
Après la recette de la galette Comtoise, je vous propose aujourd’hui la recette de la Comtoisine. Créée par l’Union Patronale de la Boulangerie du Doubs, elle existe depuis quelques années seulement. Visuellement, elle ressemble à une galette des rois classique à la frangipane mais il s’agit en réalité d’un feuilletage viennois fourré d’une crème d’amande à […]
La recette de la galette comtoise
Les fêtes sont à peine passées que l’on se retrouve déjà pour un rendez-vous gourmand avec l’Épiphanie ! 🙂 En Franche-Comté, en plus de trouver la classique galette à la frangipane et ses dérivés, on trouve une galette bien particulière : la galette comtoise. Très différente de la galette avec pâte feuilletée, elle est réalisée […]
La recette de la bûche roulée traditionnelle
Nous finissons cette série d’articles consacrés à Noël avec la recette de la traditionnelle bûche roulée à la crème au beurre. C’est une valeur sûre, elle est indémodable ! En plus, avec quelques astuces, elle est facile à réaliser ! J’ai utilisé du chocolat noir mais de nombreuses variantes sont possible. Vous pouvez utiliser du […]
La recette du risotto aux morilles et à la Tomme du Jura
Aujourd’hui je vous propose une recette d’accompagnement comtois pour vos repas de fêtes : le risotto aux morilles et à la Tomme du Jura. Il accompagne à merveille les volailles ! L’accord parfait : le risotto, un bon poulet de Bresse et un bon vin du Jura 🙂 Les ingrédients 320 g de riz Arborio […]
La recette de la Feuillantine Comtoise
Aujourd’hui, je vous propose une recette facile à réaliser et très appréciée pour les apéros festifs en famille ou entre amis, pour une entrée ou même comme repas du soir accompagné d’une salade verte : la feuillantine comtoise. Il s’agit d’un feuilleté garni de jambon, de Comté et de béchamel. On reconnait traditionnellement la feuillantine comtoise […]
La recette du Christstollen pour le petit-déjeuner du matin de Noël
Le Christstollen est un gâteau originaire d’Allemagne que l’on trouve aujourd’hui un peu partout, le plus souvent sous le nom de Stollen. Il est un peu l’équivalent de notre bûche en France. Je trouve qu’il est idéal pour le petit-déjeuner du matin de Noël, mais rien n’empêche de le déguster aussi pendant la période de […]
La recette de la crème glacée aux marrons
Aujourd’hui, encore une petite recette à base de crème de marron. Pour ceux qui n’aiment pas, promis, c’est bientôt fini 😉 Et pour ceux qui adorent, je vous propose de réaliser une crème glacée aux marrons. Si vous avez une sorbetière, vous pouvez l’utiliser, sinon pas de panique, un simple mixeur plongeant fera l’affaire 😉 […]
La recette des Manalas, Jean Bonhomme ou Saint-Nicolas
Dans le Haut-Doubs, on ne fête pas trop la Saint-Nicolas, même si on commence à trouver des Saint-Nicolas briochés dans certaines boulangeries. En revanche, dans le Pays de Montbéliard, en Alsace et en Lorraine, la Saint-Nicolas est un moment très festif attendu avec impatience par tous les enfants ! Lorsque j’étais petite, je dégustais toujours […]