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  • La recette de la Comtoisine

    Comtoisine

    Après la recette de la galette Comtoise, je vous propose aujourd’hui la recette de la Comtoisine. Créée par l’Union Patronale de la Boulangerie du Doubs, elle existe depuis quelques années seulement. Visuellement, elle ressemble à une galette des rois classique à la frangipane mais il s’agit en réalité d’un feuilletage viennois fourré d’une crème d’amande à […]

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  • La recette de la galette comtoise

    la galette comtoise

    Les fêtes sont à peine passées que l’on se retrouve déjà pour un rendez-vous gourmand avec l’Épiphanie ! 🙂 En Franche-Comté, en plus de trouver la classique galette à la frangipane et ses dérivés, on trouve une galette bien particulière : la galette comtoise. Très différente de la galette avec pâte feuilletée, elle est réalisée […]

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  • Le Concours MIAM 2017

    concours-miam

    Hier, j’ai eu la chance de participer au Concours MIAM 2017 en tant que membre du jury. Organisé par les Entreprises Alimentaires BFC (EABFC) et Gastronomie et Promotion des Produits régionaux BFC (GPPR), le Concours MIAM récompense chaque année des produits innovants créés par des entreprises franc-comtoises et bourguignonnes. Le déroulé du concours MIAM Concrètement, comment […]

  • Plantes, Fruits, Légumes & Co
  • L’absinthe : un trésor franco-suisse

    l'absinthe

    Le Haut-Doubs regorge de surprises et parmi elles, l’absinthe dont la réputation n’est plus à faire ! L’histoire de cette boisson mythique est fascinante ! Au commencement, une plante L’absinthe est une boisson mais à la base, c’est avant tout une plante aux propriétés médicinales intéressantes. Elle est : digestive tonique reconstituante antipyrétique (lutte contre la […]