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  • La recette de l’Eton-Mess aux fruits rouges

    Eton-Mess

    L’Eton-Mess, à l’origine dessert traditionnel anglais, c’est un mélange subtil de petites meringues croquantes, de chantilly délicatement sucrée et de fruits rouges, généralement des fraises mais on peut le revisiter et mettre les fruits rouges que l’on aime ! J’ai choisi d’utiliser des fraises, des framboises, des groseilles et des myrtilles. C’est bon, c’est frais, […]

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  • La recette traditionnelle du gâteau de ménage appelé aussi gâteau de fête

    gâteau de ménage

    Le gâteau de ménage ou gâteau de fête est une institution dans le Doubs. Il s’agit d’une pâte briochée recouverte d’une préparation d’œufs, de crème et de sucre que l’on appelle “goumeau”. On le déguste souvent le dimanche pour les 4h autour d’un café ou d’un chocolat chaud mais également à l’occasion de diverses fêtes. C’est une […]

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  • GAEC des Vaches et des Biquettes

    GAEC des Vaches et des Biquettes

    Ce week-end, je vous emmène à la découverte d’une nouvelle chèvrerie. Installés sur les hauteurs de Villers-le-Lac, aux Cerneux-Billard, Cédric et Céline Vuillemin sont propriétaires d’une exploitation de vaches laitières depuis 2011 et de chèvres laitières depuis cette année. Adeptes d’une agriculture raisonnée, ils sont très attentifs au bien-être de leurs animaux, ce qui se ressent dans […]

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  • La recette des Knödels fleuris au Comté et aux orties bio

    Knödels fleuris au Comté et aux orties

    Il y a quelques semaines, j’ai participé au Concours Bio des Blogueurs Gourmets 2017. Il fallait proposer une recette originale à base de produits exclusivement bio et utiliser un ou plusieurs produits typiques d’un terroir. J’ai choisis d’utiliser du Comté et de proposer ma recette de Knödels fleuris au Comté et aux orties bio. En plus […]