Vous connaissez les cheese naans ? Ces petits pains indiens au fromage sont un délice ! J’ai eu envie de revisiter cette recette à la sauce franc-comtoise en remplaçant le fromage fondu par… du Mont d’Or ! Et cet essai est très concluant, ces cheese naans comtois sont tout simplement irrésistibles ! 🙂 Les ingrédients pour […]
Terroir
La recette du soufflé au Comté
Nous sommes au mois de mai, je m’étais dis que les plats d’hiver au fromage, c’était fini. Mais c’était sans compter sur la météo et les Saints de Glace ! Avec seulement 10° au meilleur de la journée, un bon petit plat chaud gourmand et aérien, ça ne fait pas de mal ! 🙂 Ce […]
La recette traditionnelle du gâteau de ménage appelé aussi gâteau de fête
Le gâteau de ménage ou gâteau de fête est une institution dans le Doubs. Il s’agit d’une pâte briochée recouverte d’une préparation d’œufs, de crème et de sucre que l’on appelle “goumeau”. On le déguste souvent le dimanche pour les 4h autour d’un café ou d’un chocolat chaud mais également à l’occasion de diverses fêtes. C’est une […]
L’absinthe : un trésor franco-suisse
Le Haut-Doubs regorge de surprises et parmi elles, l’absinthe dont la réputation n’est plus à faire ! L’histoire de cette boisson mythique est fascinante ! Au commencement, une plante L’absinthe est une boisson mais à la base, c’est avant tout une plante aux propriétés médicinales intéressantes. Elle est : digestive tonique reconstituante antipyrétique (lutte contre la […]
La Mont d’Oriflette : une autre version franc-comtoise de la tartiflette
Et si on préparait un repas bien réconfortant pour ce soir ? Vous aimez la tartiflette ? Vous allez adorer la Mont d’Oriflette ! Je trouve que le Mont d’Or sublime encore plus ce plat que j’aime déjà beaucoup à la base ! Allez, c’est parti ! 🙂 Les ingrédients Pour 6 personnes 1 mont […]
La recette des sèches comtoises d’autrefois
Aujourd’hui, je vous propose une recette typique de la région : les sèches comtoises ! Vous connaissez ? Il s’agit de petits gâteaux secs qui permettaient autrefois d’utiliser la crème qui était remontée à la surface du lait cru. Le secret pour retrouver un goût authentique, c’est donc d’utiliser de la crème crue ! Ici, […]
La saucisse de Morteau version bio
Les amateurs de produits bio en rêvaient, Haute-Loue Salaisons l’a fait ! La saucisse de Morteau, dans la région, on l’aime et on l’aime encore plus en version bio ! Depuis le début de l’année, la saucisse de Morteau bio est enfin commercialisée. Et c’est un grand succès ! L’idée est venue de Jean-Pierre Bretillot, […]
Le mont d’or est arrivé !
Chaque mois de septembre, on l’attend avec impatience en Franche-Comté ! Qui ça ? Le mont d’or bien sûr ! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un fromage au lait cru de vache à pâte molle fabriqué dans une boite en épicéa dans le Haut-Doubs, que l’on le mange chaud ou froid. La fabrication du […]