Aujourd’hui, c’est déjà le dernier épisode de notre série consacrée au levain ! Nous avons réalisé du pain mais de nombreuses autres recettes peuvent être réalisées avec du levain. Elles permettent par exemple de l’utiliser lorsque vous en avez trop et que nous n’avez pas envie de le jeter. Voici quelques unes de mes recettes […]
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Le levain naturel maison : le premier pain (3/4)
Votre levain double de volume après avoir été rafraîchi ? Il fait tout plein de bulles et a réagit comme cela au moins 3 fois ? Il est prêt à faire un premier pain au levain ! Faire son pain au levain n’est pas une science exacte. Je vous explique ici comment moi je procède mais […]
Le levain naturel maison : les soins (2/4)
Si vous avez commencé lundi, il est possible que votre levain soit déjà né ! Félicitations ! 🙂 Sinon, pas d’inquiétude, cela ne devrait pas tarder ! Maintenant, je vais vous expliquer comment en prendre soin. Matériel et nettoyage Il faut éviter de mettre du métal en contact avec le levain. Pour le mélanger, une […]
Le levain naturel maison : la naissance (1/4)
Cette semaine, je vous propose d’apprendre à fabriquer votre propre levain pour pouvoir ensuite faire votre pain au levain de A à Z ! Cela fait maintenant quelques années que j’ai fais naître mon premier levain. Faire son pain ainsi est une activité passionnante ! Il est vrai que cela prend du temps mais cela […]