Cette semaine, je vous emmène à la découverte du Tuyé du Papy Gaby. C’est une institution dans le Haut-Doubs. Si vous êtes de passage dans la région, c’est l’une des visites à ne pas manquer !
A la découverte de l’un des plus grands tuyés du Haut-Doubs
Construit il y a plus de 40 ans par Gabriel Marguet et aujourd’hui dirigé par Jean-François Nicolet, le Tuyé du Papy Gaby a pour vocation de perpétuer les traditions de fumage des salaisons. Autrefois utile pour assurer la conservation des viandes, le fumage est désormais pratiqué pour mettre en valeur le goût authentique des viandes régionales.
Le Tuyé du papy Gaby respecte jusqu’au bout les traditions puisque le fumage se fait à la sciure de résineux et ce sont des boyaux naturels et des chevilles de bois qui sont utilisées dans la confection des saucisses et autres mets.
Saucisses de Morteau, Jésus de Morteau, saucisses de Montbéliard, saucisses au comté ou au choux, lard paysan fumé, jambon cru, bresi, échine de porc, langue de bœuf fumée… Tout ceci n’est qu’un aperçu de ce que vous pouvez trouver au Tuyé du Papy Gaby !
Les automates
Après la visite du tuyé, vous pourrez découvrir l’automate du Papy Gaby qui chante l’hymne National de la République du Saugeais mais également celui de l’ancienne Présidente de la République du Saugeais, Mme Pourchet qui vous remettra un laissez-passer. La tradition fait que la République du Saugeais est une région à part qui nécessite un laissez-passer ! 😉
Enfin, après vous avoir mis l’eau à la bouche, vous pourrez déguster quelques uns des produits locaux ! 🙂
Infos pratiques
La visite du tuyé
La visite du tuyé est gratuite. Elle se fait tous les jours, sans réservation.
Les groupes peuvent également venir visiter le tuyé, sur réservation.
La visite dure entre 30 minutes et 1h.
Les horaires d’ouverture
- Ouvert de 9h à 18h30 non stop du 1er juillet au 30 août
- Du lundi au dimanche de 9h à 12h et de 13h30 à 18h30 pendant le reste de l’année
- Fermé le dimanche du 30 octobre au 15 avril
Les coordonnées
Le Tuyé de Papy Gaby
25650 Gilley
Tél : 03 81 43 33 03
Plus d’infos sur le site internet www.tuye-papygaby.com